BOGDAN RYNKOWSKI

DYREKTOR HOTELU 'MERCURE - PANORAMA'

Bogdan Rynkowski karierę hotelarską rozpoczyna jako recepcjonista w hotelu Monopol, potem na krótko odchodzi od hotelarstwa do turystyki zostając referentem a następnie kierownikiem sekcji zagranicznej turystyki przejazdowej. Posiada uprawnienia licencjonowanego pilota wycieczek zagranicznych. Do hotelu Monopol wraca jako zastępca kierownika recepcji. Następnie zostaje kierownikiem recepcji hotelu Panorama. Kolejny etap kariery to dyrektor Hotelu Novotel. Do Panoramy wraca w 1994 roku jako jej ostatni dyrektor. Nadzoruje budowę nowego hotelu zostając jego dyrektorem, którego obecna nazwa brzmi: Hotel Mercure – Panorama. Jest lubiany i poważany przez załogę oraz ludzi z branży. Mówią: to profesjonalista, oddany swojej pracy, potrafi przeforsować nawet trudne sprawy, ma na swym koncie nowatorskie pomysły, które po wdrożeniu usprawniły pracę Hotelu.

Z Dyrektorem rozmawia Grażyna Migniewicz.

1. M.: Stara Panorama była pierwszym hotelem Orbisu, który został zburzony. Padł jednocześnie swoisty rekord w szybkości likwidacji tak dużego obiektu. B.R.: Rzeczywiście tak było, była to pierwsza w Polsce likwidacja hotelu należącego do Orbisu, a czynności te przeprowadzaliśmy z marszu i w zasadzie na żywym organizmie, bo w marcu przyjmowaliśmy jeszcze ostatnich gości, a w kwietniu nastąpiła likwidacja, która trwała miesiąc. Majątek firmy ORBIS S.A. Oddział Hotel Panorama został zlikwidowany poprzez sprzedaż lub przekazanie go do innych oddziałów.
2. M.: Budowa nowej Panoramy trwała 1,5 roku od maja 1999 do grudnia 2000 roku. Powstał nowy Hotel Mercure – Panorama. Czy uważa Pan, że jest to obiekt nowoczesny o dobrej lokalizacji? B.R.: Tak uważam, jeśli chodzi o walory techniczne tego budynku to twierdzę iż jest to w 80% budynek inteligentny. Oznacza to m. in., że mamy najnowocześniejszy system ochrony przeciwpożarowej, taki sam jak w Panoramie Racławickiej. Jest to system sterowany komputerowo wyposażony w tryskacze, które umieszczone są w każdym pomieszczeniu w całym Hotelu. Ponadto posiadamy komputer centralny tzw. BMS, spina on wszystkie systemy techniczne Hotelu. Mamy więc centralnie regulowaną pracę klimatyzacji, wentylacji, ogrzewania, które zaprogramowane według grafika rezerwacji, uruchamiają się automatycznie w zależności od zapotrzebowania. Co do drugiej części pytania to pamiętam, że miałem 10 minut czasu, aby podać prezesowi w Warszawie lokalizację. Jej podstawowe argumenty to: mała odległość od miejsca, w którym stała stara Panorama, położenie w samym sercu miasta blisko Rynku. Na pewno atrakcją dla gości jest również fakt, że jesteśmy usytuowani przy centrum handlowym. Pamiętam, że musiałem przeforsować pomysł, którego nie było pierwotnie w projekcie, a mianowicie połączenie hotelu śluzą z parkingiem przy centrum handlowym. W tej chwili działa cały system parkowania na karty magnetyczne. Parking jest wygodny, duży, nie ma kolizji, jest chroniony przez całą dobę, myślę że goście hotelowi są z tego zadowoleni.
3. M: To nie wszystko, słyszałam o łączności satelitarnej i kabinach tłumaczeń symultanicznych. B.R.: Hotel wyposażony jest w cztery kabiny do tłumaczeń symultanicznych, w trakcie budowy pytano mnie nawet po co mi tyle kabin i czy zamierzam organizować we Wrocławiu Szczyt G-7, odpowiadałem: czemu nie. Dzisiaj dwie kabiny wynajmuję innym hotelom orbisowskim, a dwie są zawsze do naszej dyspozycji. Takie wyposażenie daje nam możliwość tłumaczenia na cztery języki obce, a w połączeniu z bezprzewodowymi słuchawkami umożliwia uczestnikom konferencji słuchanie jej w dowolnym z czterech języków w odległości ok. 60 metrów od sali konferencyjnej. Posiadamy też system łączności satelitarnej, możemy więc w tym samym czasie prowadzić konferencje w kilku miastach jednocześnie, wyświetlając obraz na telebimach. Dzisiaj każdy szanujący się hotel posiada nowoczesne systemy do prezentacji multimedialnej, które wspomagają prowadzenie wykładów i konferencji. Ja wymyśliłem sobie, że mogę z rzutników multimedialnych robić symultalne, np. jeśli jest konferencja dla ok. 350-400 osób mogę uruchomić trzy ekrany na raz, mogę również wyświetlać materiał jednocześnie na ekranie centralnym i na dwóch pozostałych, co daje gwarancję dobrej widoczności. Natomiast rzutniki umieszczono pod sufitem, tak aby nie przeszkadzały oglądającym.
4. M.: Każdy szanujący się hotel posiada dobrą kuchnię! B.R.: To oczywiste, szef kuchni Hotelu Mercure-Panorama, Pan Piotr Gienter z najwyższą starannością dba o gości hotelowych, ale również przygotowuje menu dla przyhotelowej Restauracji Dominikańskiej, do której zapraszam wszystkich lubiących smacznie przygotowane potrawy i dobre wina. Z karty win szczególnie polecam wino z regionu Bordeaux specjalnie wyselekcjonowane dla Hoteli Grupy Orbis SA. Jest to Chateau Rougier 2000, Chateau Le Grand Branda 1999 w cenie 75 zł za butelkę oraz Bordeaux Sauvignon Blanc 10 zł za 100 ml. Natomiast z obszernej karty dań należy spróbować kartoflanki dominikańskiej z bekonem, aromatyzowanej borowikami oraz łososia faszerowanego sandaczem na duszonych w maśle ziemniakach z sosem śmietankowo-estragonowym.

Dziękuję za rozmowę. Życzę Panu wielu wspaniałych gości oraz konferencji takich jak Szczyt G-7.

Hotel Mercure-Panorama Wrocław posiada 152 nowoczesne pokoje, w tym 8 apartamentów, wyposażonych w klimatyzację, telewizję satelitarną, radio, telefon, dostęp do Internetu. Dysponuje pokojami dla niepalących i niepełnosprawnych.

Restauracja Dominikańska zaprasza do przytulnego wnętrza na dania kuchni regionalnej i europejskiej codziennie od 13.00 do 23.00.