Kolacja Sylwestrowa – „Historyczne Inspiracje” w Restauracji Gustaw

31 grudnia 2025, godz. 20:00-00:30

Zapraszamy Państwa do wspólnego powitania nowego roku w wyjątkowej atmosferze – gdzie smak i historia spotkają się w jednym miejscu. Podczas wieczoru ugościmy Państwa dziesięciodaniową kolacją degustacyjną przygotowaną specjalnie na tę okazję przez naszego szefa kuchni- Kacpra Sawonia. Każde danie to inspirowana życiem Dolnego Śląska opowieść jak kuchnia regionu potrafi zachwycić swoją elegancją i prostotą.

Menu degustacyjne

1. Tartaletka / mus z wędzonego jesiotra / kawior Antonius
2. Tatar z sarny / galaretka cebulowa / pieprz fermentowany
3. Bulion grzybowy / tymianek cytrynowy
4. Tost z rakami / podkiszana kapusta / majonez homarowy / kapary z czosnku niedźwiedziego
5. Dwa pasztety z kaczki / pistacje / ketchup ze śliwki i cebuli
6. Rosół z gołębia / pyza / świeże zioła / rabarbar
7. Sandacz w maśle / kalafior / czyściec / ogórek / marchew / ikra z pstrąga
8. Żebro wołowe / jabłko / musztarda / pączek / dynia / trufla
9. Deser: Lody Nesselrode (kasztany / czereśnie / szyszki sosnowe / rum)
10. Wety

Dodatkowe atrakcje wieczoru • Kolacja z oprawą konferansjerską w postaci serii opowieści o inspiracjach dań i historii miejsca • Muzyka na żywo – kameralne, wysmakowane tło eleganckiego wieczoru • Zakończenie: uroczysty toast noworoczny na szczycie Bastionu Sakwowego

Dlaczego warto wziąć udział? • Restauracja Gustaw to miejsce o wyjątkowym charakterze – położona w historycznym i architektonicznie spektakularnym kompleksie- Bastion Sakwowy we Wrocławiu, łączy kuchnię inspirowaną XIX-wiecznymi kartami dań w nowoczesnym wydaniu. • Kolacja przygotowana z koronkową dbałością o każdy szczegół przez szefa kuchni Kacpra Sawonia- tegorocznego zdobywcę rekomendacji Przewodnika Michelin! • Pairing napojowy w cenie (alkoholowy lub bezalkoholową) do wyboru zgodnie z preferencjami. • Ograniczona liczba miejsc – wydarzenie ekskluzywne, idealne na wyjątkowe zakończenie roku. • W cenie pairing alkoholowy lub bezalkoholowy do wyboru

Rezerwacje

Restauracja Gustaw, ul. Ks. Piotra Skargi 18A, 50-082 Wrocław Telefon: +48 600 088 496 Email: rezerwacje@restauracjagustaw.pl