Turystyka kulinarna w perspektywie antropologii feministycznej. Z badań terenowych w południowym Meksyku (stan Oaxaca)
- 5 listopada 2020, czwartek» 19:00
Położony na południu Meksyku stan Oaxaca jest powszechnie uważany za „serce” meksykańskiej gastronomii. To region do którego coraz tłumniej ściągają turyści krajowi i zagraniczni skuszeni unikatową różnorodności biologiczną, kulturową i etniczną, a co za tym idzie bogatymi i dobrze zachowanymi tradycjami kulinarnymi.
Międzynarodowy sukces Oaxaki jako gastronomicznej Mekki, w tym rozwój lokalnego przemysłu turystyki kulinarnej oparty jest na ucieleśnionej wiedzy i pracy fizycznej kobiet pochodzących z grup sytuujących się na dole drabiny społecznej w Meksyku (głównie Indianek z różnych grup etnicznych). Podczas spotkania zastanowimy się nad pozycją jaką kobiety zajmują w przemyśle turystyki kulinarnej Oaxaki. Czy może być to przestrzeń uzyskania władzy i dokonania awansu społeczno-ekonomicznego dla grup zmarginalizowanych? Przyjrzymy się kwestiom reprezentacji, utowarowienia i komercjalizacji dziedzictwa kulinarnego indiańskich wspólnot przez transnarodowy przemysł turystyczny. A także temu jak w tych warunkach wygląda sytuacja cudzoziemskiej antropolożki, która przez lata współpracy w terenie z indiańskimi kucharkami uzyskała wiedzę kulinarną i kompetencje kulturowe, które mogłaby wykorzystać również poza akademią publikując książkę kucharską czy otwierając meksykańską jadłodajnię w Warszawie. Tego stale obawiają się nawet najbardziej zaprzyjaźnione z moich oaxaqueńskich rozmówczyń.
Renata E. Hryciuk – antropolożka i latynoamerykanistka, związana z Instytutem Etnologii i Antropologii Kulturowej Uniwersytetu Warszawskiego. Przez dwie ostatnie dekady prowadziła badania etnograficzne w centralnym i południowym Meksyku. Od 2011 roku przygląda się z perspektywy antropologii feministycznej procesom tworzenia dziedzictwa jedzeniowego na potrzeby (trans)narodowego przemysłu turystycznego w stanie Oaxaca.
Spotkanie odbędzie się w formie relacji live na stronie Stowarzyszenia Pracownia Etnograficzna na Facebooku.
Spotkanie składa się z 45 min wykładu oraz sesji odpowiedzi na pytania od publiczności. Pytania można będzie zadawać na czacie w czasie transmisji wykładu.
Wydarzenie poprowadzi Marek Kaleta ze Stowarzyszenia Pracownia Etnograficzna.
Czym jest a czym nie jest psychologia sportu
20 listopada 2013 - 10-12
WGP
Czerska 18 lokal 130 Warszawa
24 684samorozwoj
Nowa Zelandia na motocyklach
19 listopada 2013 - 19-21
Klub Podróżnik
ul. Felińskiego 37 Warszawa
24 926samorozwoj
HIP HOP Z ANNA JUJKA WE FREE ART FUSION
18 listopada 2013 - 18:00
Free Art Fusion
ul. Miedziana 11 Warszawa
23 757samorozwoj
Pokaz slajdów z Ghany (budowa szkoły)
18 listopada 2013 - 19-21
Klub Podróżnik
ul. Felińskiego 37 Warszawa
25 752samorozwoj
Inteligentny wzrost – jak Europa i Polska mogą zyskać na kryzysie?
18 listopada 2013 - 18:30
Bar Studio
Pl. Defilad Warszawa
24 495samorozwoj
Nowa Energia dla Polski
17 listopada 2013 - 18:00
Namiot "Zielony Klimat"
Pl. Defilad Warszawa
23 891samorozwoj
KAUKAZ – z dzieckiem w podróży i w pracy
17 listopada 2013 - 16-18
Klub Podróżnik
ul. Felińskiego 37 Warszawa
25 505samorozwoj
Fortowisko
16 listopada 2013 - 10-16
Centrum Sztuki Fort Sokolnickiego
Czarnieckiego 51 Warszawa
25 903samorozwoj
Energia obywatelska dla dobrego klimatu: Otwarta debata o Polsce i jej przyszłości
od: 15 listopada 2013 do: 16 listopada 2013
Pałac Kultury i Nauki
Plac Defilad 1 Warszawa
26 954samorozwoj
Siedem mórz…?
15 listopada 2013 - 19-22
Klub Podróżnik
ul. Felińskiego 37 Warszawa
27 571samorozwoj
Transformacja energetyczna - konieczność czy szansa? Trzy przykłady: Niemcy, Francja, Polska
14 listopada 2013 - 13:30 - 18
Galeria Kuluary - Pałac Kultury i Nauki
Plac Defilad 1 Warszawa
25 649samorozwoj
Kardiolog w Afryce
14 listopada 2013 - 19-21:00
Klub Podróżnik
ul. Felińskiego 37 Warszawa
27 332samorozwoj
Azerbejdżan - ziemia świętego ognia...
13 listopada 2013 - 19-21:00
Klub Podróżnik
ul. Felińskiego 37 Warszawa
25 934samorozwoj
Słowa w Sieci
13 listopada 2013 - 18:00
PaństwoMiasto
ul. Andersa 29 Warszawa
24 389samorozwoj
Spotkanie o Santiago de Compostela - Conrado Moreno
12 listopada 2013 - 20;00
Klubokawiarnia Grawitacja
Browarna 6 Warszawa
24 265samorozwoj
Radosne barwy Śnieżki w brzozowskim szpitalu
12 listopada 2013 - 11:45, 14:15, 16:45, 19:15, 21:45jest więcej terminów
Cinema City Mokotów
Wołoska 12C Warszawajest więcej miejsc
394 951samorozwoj
Pokaz zdjęć z Wyspy Wielkanocnej
12 listopada 2013 - 19-21
Klub Podróżnik
ul. Felińskiego 37 Warszawa
25 759samorozwoj